CRUMBLE DE MANZANA

Hoy os traigo un postre ideal para imprevistos, se prepara en pocos minutos y está riquísimo, incluso a mi, que aunque suene raro, no me gustan las manzanas, este crumble de manzana me ha conquistado.

Lo ideal es consumirlo templadito, transcurridos unos minutos después de haberlo sacado del horno, el crumble mantiene su textura crujiente y la manzana caramelizada está aún calentita y con un aroma a canela exquisito y si queréis rematar la faena, acompañarlo con una bola de helado de vainilla y de aquí al cielo... 

Receta adaptada de: Hilmar

Moldes utilizados: Ramequines de:
 Diámetro base: 9 cm - Diámetro superior 11 cm. -  altura 6 cm

INGREDIENTES:

Para el relleno:

2 Manzanas

2 Cucharadas de azúcar

1/2 Cucharadita de canela en polvo

Para el Crumble:

60 g de harina de repostería (o común)

50 g de azúcar

60 g de mantequilla

3 cucharadas de copos de avena

2 Cucharadas de nueces troceadas

ELABORACIÓN:

Del relleno:

• Precalentar el horno a 180ºC
• Mezclar el azúcar con la canela.
• Pelar, descorazonar y cortar las manzanas en trocitos pequeños (ver imagen) y añadirles la mezcla de azúcar y canela. Remover.
• Repartir la mezcla anterior en 2 recipientes aptos para horno y presionar ligeramente para que queden bien llenos y no queden huecos. Reservar.

Del Crumble:

• Con las yemas de los dedos, mezclar todos los ingredientes del crumble hasta formar pequeños grumos. (ver imagen).
  
• Repartir sobre el relleno de manzana y hornear a 180ºC, horno arriba y abajo, durante aprox. 30 minutos, o hasta que el crumble adquiera un tono doradito.

NATILLAS DE COCO Y CHOCOLATE

Hola Sweets! Ya estoy de nuevo por aquí.  Me he ausentado algunos días por que he estado liada organizando mi primer taller de cupcakes para peques que en breve os mostraré, toda una experiencia... os lo aseguro.

Así que como no he tenido tiempo de preparar algo curradillo, he echado mano de esta sencilla pero riquísima receta de Natillas de coco y chocolate que estoy segura que a los que os guste el coco os va a encantar, probar! probar! 

Fuente: Adaptada de love Food

 

INGREDIENTES:
Para unas 8 natillas

1 lata de leche de coco (400 ml)

140 g de leche a temperatura ambiente

200 g de nata líquida

50 g de coco rallado

125 g de azúcar

35 g de Maicena

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100 g de nata líquida
75 g de chocolate 52% m.g.

• Disolver la Maicena en la leche, que debe estar a temperatura ambiente, aunque si la tenéis de nevera, no os preocupéis, unos pocos segunditos al microondas y andando!
• La ponemos en un cazo al fuego y le añadimos la leche de coco, la nata, el azúcar y el coco rallado y cocemos a fuego medio (yo la tuve unos 5 minutos)  removiendo constantemente hasta obtener una textura cremosa, vamos! lo que viene siendo la textura de una natilla. 
• Verter en los recipientes que vayamos a utilizar y dejamos que pierdan temperatura.
• Una vez frías, introducir en el frigo unas tres horas.

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Hasta aquí la natilla de coco, que a pesar de estar increíble, siempre se puede mejorar con un poquito de chocolate, jeje! Pues venga mis valientes! a por ellas!

Una vez las Natillas hayan cuajado en el frigo, ya podemos preparar el chocolate: 

• Llevar la nata a ebullición, ya sea en un cazo al fuego o bien en el microondas, retirar del fuego, añadir el chocolate troceado y remover hasta que se haya fundido del todo.
• Verter sobre cada una de las natillas y volver a introducir en el frigo hasta que el chocolate haya cuajado.

Algunas Recomendaciones:

Si las vais a rellenar también con chocolate, recordar no llenar los tarritos del todo con la crema de coco para que éste os quepa.

La textura del coco rallado se aprecia en boca, así que si no os gusta notar los trocitos, pulverizarlos antes con un molinillo de café o robot de cocina. 

CUAJADA DE FRESAS CON NATA (Thermomix)

Cuando vi esta cuajada de fresas con nata en el blog de Kanela y Limón,  supe que tarde o temprano acabaría haciéndola, me pareció una receta sencillísima de hacer y muy vistosa, y ahora, que poco a poco se va imponiendo el ansiado calorcito y nos apetece tomar cosas mas fresquitas, he pensado que había llegado el momento de probarla.  

La receta la he adaptado a Thermomix, aunque ya sabéis, un poco a mi bola... pero para los que no la tengáis, podéis encontrar el método tradicional en el blog de Kanela y Limón.

 

INGREDIENTES:
Molde Utilizado: 

Para la cuajada de nata:
250 g de nata para montar 35% m.g.

100 g de Philadelphia

250 g de leche 

60 g de azúcar

1 sobre de cuajada

1 pizca de sal

Para la cuajada de fresas:

250 g de nata para montar 35% m.g.

180 g de fresas naturales maduras (Peso neto)

250 g de leche

60 g de azúcar

2 sobres de cuajada

1 pizca de sal

ELABORACION:

De la cuajada de nata:

• Untar el molde que vayáis a utilizar con aceite para que desmolde mas fácilmente.
• Poner en el vaso todos los ingredientes y  programar 20 segundos, vel. 4.
• Volver a programar 6 minutos, 90º, vel. 3.
• Verter en el molde y reservar en el frigo

De la cuajada de fresas

• Lavar las fresas, secarlas con papel de cocina, cortarles el rabito e introducirlas en el vaso. Triturar 10 segundos, vel. 6.
• Pasar el puré de fresas por un chino o colador fino para eliminar todas las pepitas.
• Volcar el jugo obtenido en el vaso, añadir el resto de ingredientes y programar 10 segundos, vel. 4.
• Volver a programar 6 minutos, 90º, vel. 3.

Montaje y decoración:

Sacar el molde del frigo y comprobar que la superficie de la capa de nata ha comenzado a cuajar, ojo!! no debemos esperar a que esté cuajada del todo!! de lo contrario,  al verter la capa de fresas ambas capas no se unirían. 

Y ahora es cuándo voy a poner a prueba vuestra paciencia, jeje! Con una cuchara, vamos vertiendo cucharada a cucharada la cuajada de fresas sobre la cuajada de nata muy poquito a poco para evitar que ambas se mezclen.  

Dejar enfriar en el frigo hasta que haya cuajado del todo. 

Algunas Recomendaciones:

Para que ambas capas se unan mejor y no se os separen al desmoldar, es aconsejable 

pinchar o rasgar ligeramente con un tenedor la superficie de la cuajada de nata justo antes de verter la cuajada de fresas, yo no lo hice por que me despisté y había zonas en que las capas se me separaban.

Si queréis evitaros problemas con el desmoldado, untar bien el molde con aceite, yo no lo unté lo suficiente (paranoias mías de que cogiera gusto a aceite) y no se me desmoldó del todo bien.  

Y aquí la tenéis en versión individual:

CREMA DE GALLETAS MARIA (Thermomix)

En casa consumimos bastantes yogures, natillas, petits, cremas..., es nuestro postre después de cada comida, así que fruta, lo que se dice fruta, únicamente la catamos en forma de tarta. Yaaa! Ya se que deberíamos comer fruta en lugar de tanto lácteo, pero cuándo compro plátanos que se ponen negros en dos días, mandarinas ácidas que no se pelan ni "pá tras", fresas que saben a agua y melones a pepino, que queréis que os diga, se me quitan las ganas de comer fruta...

Así que en mi continua y casi siempre fructuosa búsqueda de postres rápidos y ricos, localicé esta Crema de galletas María que además de rápida de preparar está rica rica. Tiene una textura cremosa y deja un regusto final a galleta que es una maravilla, así que si tenéis galletas María por casa, no tardéis en probarla por que os garantizo que os va a encantar.

Fuente: Food & Cook

INGREDIENTES:

Para 7 tarritos de crema

100 g de Galletas María

100 g de azúcar

400 g de nata líquida para montar

600 g de leche
3 cdtas. de dulce de leche

1 cdta. de Cuajada

ELABORACION:

• Poner en el vaso las galletas y pulverizar unos segundos a velocidad progresiva de 5-10, hasta que queden del todo molidas.  
• Añadir el resto de los ingredientes al vaso y programar 7 minutos, 90º, vel. 3 y 1/2.
• Verter la mezcla en tarritos  e introducir en el frigo durante al menos 5 horas. 

Qué!  fácil verdad?  Pues tan fáciles de preparar como ricas están.

Conocéis la web de Pastissets.cat ??  Han cumplido ya su cuarto aniversario y cuentan con un extenso y fabuloso recetario dulce, además,  mensualmente,  nos proponen elaborar una receta dulce que plantean a través de Los Retos de Annie,  y que todo aquel que se anime a prepararla y les haga llegar una imagen de ésta, la verá mas tarde publicada en su web. 

Pues bien, para participar en el RECETARIO DE PASTELITOS que organizaron con motivo de su 4º Aniversario, presenté dos de mis recetas: La del Pastelito de crema y chocolate y Pastelitos con Frosting de queso, que mas tarde fueron publicadas en dicho recetario junto con las de otros compañeros bloggers.

Y por si esto fuera poco, también me tocó el sorteo!!  Así que no puedo por menos que agradecerles desde aquí el exquisito trato que me brindaron en todo momento y como no! el magnífico premio que me enviaron y que tantísima ilusión me hizo recibir:

Gràcies Pastissets!!

PETIT SUISSE DE CHOCOLATE

Estos días ando un tanto despistada de todo lo que sucede por la blogosfera, entre compras, preparativos y celebraciones, una no da ya mas de sí, por eso estoy deseando que se acaben estos días de tanto descontrol para volver a mi rutina diaria.  Soy persona de rutinas, casi casi cómo un bebé :) , necesito llevar una vida organizada en cuanto a comidas, horarios, deporte... y cuándo esto no es así, mi cuerpo se resiente.  Sin ir mas lejos, llevo un par de días que mi estómago centrifuga cómo una lavadora, pero yo... dale que dale le sigo metiendo caña al cuerpo, así estoy...

Pues eso, que para que nuestros estómagos no se nos relajen así de sopetón ;) os traigo unos petit suisse de chocolate que tumban de espaldas, facilones facilones y por supuestísimo hiper mega calóricos como no podía ser de otro modo, eso sí, indiscutiblemente irresistibles, que no me creéis? pues probar, probar y ya me contaréis...

Fuente: Libro de "Las recetas de la felicidad"

INGREDIENTES:

200 ml de nata líquida para montar 35% m.g.

100 g de azúcar

100 g de chocolate negro (yo usé Nestlé postres)

200 g de queso crema, tipo Philadelphia (a temperatura ambiente)

1 cucharada de cacao puro en polvo

ELABORACION:

• Trocear el chocolate y reservar.
• Calentar en un cazo el azúcar con la nata mientras vamos removiendo.
• Cuándo hierva, retirar del fuego, añadir el chocolate y remover hasta obtener una crema homogénea.
• Añadir el cacao tamizado y el queso crema y remover hasta que no queden grumos y obtengamos una crema lisa.
• Distribuir en vasitos y dejar cuajar unas horitas en el frigo.

FLAN DE MATO (Tradicional y Thermomix)

En casa nos encanta el flan de mató (un tipo de queso fresco típico de Cataluña),  y a petición de mi Señor esposo ;) que es "algo" insistente en sus peticiones culinarias, me decidí a hacer esta receta, así que hace un par de semanas compré en la charcutería del super un kilo de mató, Sí si! pasaba del kilo, aaaaala!! veeeenga! ya estamos otra vez, si sólo se necesitan  250 gr. para hacer esta receta!, pues bien, lo creáis o no, acabamos con el kilo y algo de mató, así que los flanes tuvieron que esperar..., a la semana siguiente volví a comprar este ingrediente, pero eso sí, esta vez me controlé con las cantidades y sólo compré lo justo y necesario.  Había visto esta receta en el blog de Las Recetas de Manu y aunque constaba también como elaborar el mató en casa, opté por comprarlo ya hecho, así que el resto fue coser y cantar, lo único que tuve que hacer fue adaptarlo al Thermomix. 

INGREDIENTES:

Para 8 flanes

300 g. de leche

100 g. de azúcar

250 g. de nata líquida de montar

250 g. de mató

1 y 1/2 sobres de cuajada

Caramelo líquido

ELABORACION con Thermomix:

• Precalentar el horno a 180º
• Untar la base de los moldes para flan con el caramelo líquido
• Poner el vaso y añadir la nata líquida, el azúcar, la cuajada y el mató, programar 20 segundos, vel. 4.
• Añadir la leche y programar unos segundos a vel. 6 hasta que quedo todo bien mezclado.
• Volcar con cuidado la preparación en los moldes, introducirlos en un recipiente para horno con agua  y cocer al baño Maria durante 35 minutos.
• Sacar del horno y dejar reposar, si es que podemos resistirnos, durante 24 horas.

ELABORACION Tradicional:

• Precalentar el horno a 180º
• Untar la base de los moldes para flan con el caramelo líquido
• Poner en un recipiente la nata líquida, el azúcar, la cuajada y el mató, y triturar con la batidora hasta obtener una textura cremosa.
• Añadir la leche y volver a batir hasta que quedo todo bien mezclado.
• Volcar con cuidado la preparación en los moldes, introducirlos en un recipiente para horno con agua  y cocer al baño Maria durante 35 minutos.
• Sacar del horno y dejar reposar, si es que podemos resistirnos, durante 24 horas.

Algunas recomendaciones:

Utilicé el Thermomix simplemente a modo de batidora, esta receta se puede elaborar perfectamente con la batidora de mano.

Intentar, y digo sólo intentar, dejar reposar los flanes durante 24 horas, además de tomar cuerpo el sabor evoluciona, yo probé uno recién sacado del horno y parecía estar muy dulce, en cambio, pasadas las 24 horas estaba en su punto.

Si no encontráis mató, podéis substituirlo por algún otro queso fresco.

Para la decoración utilicé galletas tipo Digestive trituradas y una frambuesa.