PANECILLOS INTEGRALES CON NUECES THERMOMIX (Sin levado)

No suelo preparar pan en casa por varias razones, en primer lugar porque me da respeto, fíjate tú que cosa más tonta, pero es así. Tampoco llevo bien lo de amasar y la espera con los tiempos del levado, la paciencia no es una de mis virtudes, así que cuando descubrí estos panecillos hechos con Thermomix, que no necesitan tiempo de levado y tampoco requieren precalentar el horno, supe al instante que esta receta llevaba escrito mi nombre.   
Dado que tenía por casa todos los ingredientes salvo el muesli, el cual sustituí por avena, me dispuse a preparar la receta de inmediato y os puedo asegurar que fácil no, me resultó facilísima!!! En poquísimo rato y con el mínimo esfuerzo tuve listos unos ricos panecillos para la cena y otros cuantos que congelé una vez abiertos por la mitad (leer apdo. "Mis Apuntes"). 
Fuente: misthermorecetas


INGREDIENTES:
Para 16 panecillos:
500 g de harina integral de trigo
300 g de agua
15 g de aceite de oliva
25 g de levadura fresca 
1 Cdta. de sal
1 Cdta. de azúcar
100 g de nueces
Avena o muesli

ELABORACION:
  • Poner una hoja de papel sulfurizado sobre la bandeja de horno para cuando vayamos a hornear los panecillos.
  • Poner en el vaso el agua y la levadura desmenuzada. Programar 1 minuto, 37º, vel. 1.
  • Añadir la harina integral, el aceite, el azúcar, la sal y las nueces y programar 15 segundos, vel.6.
  • A continuación programar 2 minutos, posición espiga. Retirar del vaso.
  • Espolvorear la zona de trabajo con un un poco de harina. Dividir la masa en 16 porciones de unos 60 g cada una, dar forma de bola y luego de barrita o bollito según la forma que le queráis dar:


  • Pincelar con un poquito de agua cada panecillo y rebozar en la avena/muesli. 

  • Colocar sobre la bandeja de horno.
  • Con el horno frío, SIN PRECALENTAR, introducir la bandeja con los panecillos y hornear a 220º, unos 25 minutos, horno arriba y abajo.
  • Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.



Mis Apuntes:
Una vez fríos, podéis congelarlos en bolsas aptas para congelación o envueltos en film transparente. Os recomiendo que los congeléis abiertos por la mitad, aunque juntando ambas mitades para evitar que se resequen, de ese modo descongelan más fácilmente y no se desmoronarán al intentar partirlos una vez descongelados.
Están ricos tanto con algo dulce como con salado, yo los probé en el desayuno con mantequilla y mermelada y para la cena untados con tomate, aceite y unas lonchas de pavo y los disfruté de ambas formas. 

BIZCOCHO DE PLATANO Y CHOCOLATE

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He preparado en alguna otra ocasión un cake de plátano y me declaro fan absoluta de este tipo de bizcochos, especiados, aromáticos, jugosos, una delicia! Pero esta es la primera vez que pruebo a hacerlo con chocolate y ya me ha parecido de otro planeta, porque a todo lo mencionado anteriormente a cerca de este tipo de bizcochos, hay que añadir el intenso sabor a chocolate y ese regustito final a plátano, por no hablar de esa miga con la que sueño todas las noches. 
Os recomiendo fervientemente que lo probéis porque os va a encantar y si no ya me lo diréis.
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Molde utilizado: Rectangular de 23 x 13,5 cms.

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INGREDIENTES: 
140 g de harina integral
2 Cdtas. de levadura química en polvo
60 g de cacao en polvo sin azúcar
150 g de azúcar moreno
3 plátanos maduros (unos 270 g peso neto)
80 g de aceite de girasol
1 huevo L
1 Cdta. de vainilla líquida
1/2 Cdta. de canela
180 g de chips de chocolate negro
1 pizca de sal

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ELABORACIÓN:
  • Precalentar el horno a 180º.
  • Forrar el molde con papel sulfurizado o bien engrasar con mantequilla y espolvorear con harina.
  • En un recipiente hondo mezclar la harina, el cacao, la canela, la levadura y la sal hasta uniformar y reservar.
  • Introducir en un bol el huevo junto con el azúcar y la vainilla y batir con las varillas eléctricas a velocidad alta hasta conseguir una mezcla de aspecto cremoso.
  • En un recipiente aparte, machacar los plátanos con ayuda de un tenedor, añadir el aceite y batir también hasta emulsionar. Incorporar esta mezcla al compuesto anterior y volver a batir hasta integrar.
  • Seguidamente, incorporar la mezcla de harina reservada en tres tandas y mezclar con una espátula mediante movimientos envolventes.
  • Añadir 130 gramos de chips de chocolate (reservar los 50 g restantes) y mezclar para que se distribuyan bien.
  • Verter la masa en el molde, dar unos golpecitos sobre la mesa para que la masa se reparta uniformemente, alisar la superficie con una espátula o el reverso de una cuchara y repartir por encima los 50 g restantes de las chips de chocolate.
  • Hornear a 180º, horno arriba y abajo, entre 40-45 minutos o hasta que al introducir un palito en el centro del bizcocho este salga limpio. Dejar enfriar unos minutos dentro del molde y posteriormente desmoldar sobre una rejilla. 
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receta-bizcocho-tierno-chocolate

Algunos Apuntes:
Yo he utilizado harina integral, pero en la receta original utilizan harina común, así que no os apuréis si no disponéis de una o de otra, podéis utilizarlas indistintamente.
El bizcocho es tiernísimo, por lo que os recomiendo esperéis de 10 a 15 minutos antes de desmoldar. 
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Receta adaptada de I love bundt cakes