CUAJADA DE FRESAS CON NATA (Thermomix)

Cuando vi esta cuajada de fresas con nata en el blog de Kanela y Limón,  supe que tarde o temprano acabaría haciéndola, me pareció una receta sencillísima de hacer y muy vistosa, y ahora, que poco a poco se va imponiendo el ansiado calorcito y nos apetece tomar cosas mas fresquitas, he pensado que había llegado el momento de probarla.  

La receta la he adaptado a Thermomix, aunque ya sabéis, un poco a mi bola... pero para los que no la tengáis, podéis encontrar el método tradicional en el blog de Kanela y Limón.

 

INGREDIENTES:
Molde Utilizado: 

Para la cuajada de nata:
250 g de nata para montar 35% m.g.

100 g de Philadelphia

250 g de leche 

60 g de azúcar

1 sobre de cuajada

1 pizca de sal

Para la cuajada de fresas:

250 g de nata para montar 35% m.g.

180 g de fresas naturales maduras (Peso neto)

250 g de leche

60 g de azúcar

2 sobres de cuajada

1 pizca de sal

ELABORACION:

De la cuajada de nata:

• Untar el molde que vayáis a utilizar con aceite para que desmolde mas fácilmente.
• Poner en el vaso todos los ingredientes y  programar 20 segundos, vel. 4.
• Volver a programar 6 minutos, 90º, vel. 3.
• Verter en el molde y reservar en el frigo

De la cuajada de fresas

• Lavar las fresas, secarlas con papel de cocina, cortarles el rabito e introducirlas en el vaso. Triturar 10 segundos, vel. 6.
• Pasar el puré de fresas por un chino o colador fino para eliminar todas las pepitas.
• Volcar el jugo obtenido en el vaso, añadir el resto de ingredientes y programar 10 segundos, vel. 4.
• Volver a programar 6 minutos, 90º, vel. 3.

Montaje y decoración:

Sacar el molde del frigo y comprobar que la superficie de la capa de nata ha comenzado a cuajar, ojo!! no debemos esperar a que esté cuajada del todo!! de lo contrario,  al verter la capa de fresas ambas capas no se unirían. 

Y ahora es cuándo voy a poner a prueba vuestra paciencia, jeje! Con una cuchara, vamos vertiendo cucharada a cucharada la cuajada de fresas sobre la cuajada de nata muy poquito a poco para evitar que ambas se mezclen.  

Dejar enfriar en el frigo hasta que haya cuajado del todo. 

Algunas Recomendaciones:

Para que ambas capas se unan mejor y no se os separen al desmoldar, es aconsejable 

pinchar o rasgar ligeramente con un tenedor la superficie de la cuajada de nata justo antes de verter la cuajada de fresas, yo no lo hice por que me despisté y había zonas en que las capas se me separaban.

Si queréis evitaros problemas con el desmoldado, untar bien el molde con aceite, yo no lo unté lo suficiente (paranoias mías de que cogiera gusto a aceite) y no se me desmoldó del todo bien.  

Y aquí la tenéis en versión individual: