GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO (Thermomix)

¿No os parece una pasada la cantidad de recetas dulces que ahora podemos preparar en casa? ¿Habrá sido la crisis que estamos aún atravesando  la causante del boom del DIY? (do it yourself-hágalo usted mismo? Pues ciertamente lo desconozco a nivel de datos, pero si hablo por propia experiencia admitiré que en mi caso sí.  Ahora me miro mucho mas que antes, por ejemplo con la decoración del hogar, antes compraba por impulsos, "me gusta = me lo llevo", en cambio ahora me paro a pensar si realmente le voy a encontrar un sitio o acabará cómo en muchas otras  ocasiones olvidado en el fondo de algún armario...

Llamarme antigua y romántica, pero encuentro muy bonito que hayamos recuperado el amor por lo hecho en casa.  Ahora preparamos nuestras tartas de cumpleaños, organizamos bonitas fiestas infantiles, elaboramos galletas para el desayuno, hacemos Amigurimis para regalar a nuestros amigos y familiares, tejemos preciosidades de "Trapillo" (ganchillo XXL), recuperamos muebles antiguos... que viva la creatividad!! y todo ello con la confianza y satisfacción que produce el hacer las cosas por uno mismo, no os parece?

En fín! Algo positivo tenía que aportarnos la crisis, no? Bueno, al menos yo quiero verlo de este modo... 

Y ahora sí, vamos con la ganache de chocolate blanco.  Es perfecta como relleno y cobertura de tartas o como frosting para unos cupcakes, sencillísima de hacer con TMX,  y con poquísimos ingredientes obtendréis un resultado mas que satisfactorio.  Si os gusta mas la de chocolate negro, podéis consultar la receta Aquí.

Si queréis ver una ejemplo de tarta hecha con esta misma ganache, clicar Aquí.

Este es el aspecto presenta la ganache, antes de montar:

 

INGREDIENTES:

400 g de nata líquida para montar 35% m.g.

500 g de chocolate blanco

ELABORACION:

• Verter en el vaso la nata líquida y programar 6 minutos, 90º, vel. 3.
• Una vez finalizado el tiempo programado, añadir el chocolate y programar 30 segundos, vel. 3.
• Reservar en un recipiente, y cuando haya  perdido temperatura, guardar  en el frigo durante al menos 12 horas.
• Transcurrido el tiempo recomendado, sacar del frigo,  poner la mariposa en el vaso, y montar sin programar tiempo a vel. 3 1/2,  controlando por el bocal hasta que quede bien montado.

Algunas Recomendaciones:

Hay quién le añade azúcar, yo preferí no hacerlo y para mi gusto, la encontré en su justo punto de dulzor.

Las cantidades indicadas en esta receta son suficientes como para rellenar y cubrir una tarta de 15 cms.