TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y CANDY MELTS (Thermomix)

Aprovechando que preparé una ganache de chocolate blanco para la receta que publiqué en mi anterior post, pensé que era el momento de hacer una tarta de chocolate blanco que hacía ya tiempo que quería probar. 

Aprovechando también unos Candy Melts que me sobraron de los Cake Pops que hice para la Mesa Dulce de mi sobrina Carla, comencé esta tarta sin saber muy bien cómo ni qué me iba a salir, pero el resultado me sorprendió gratamente, resultó ser una tarta riquísima, dulzona, femenina y divertida, y si no que se lo pregunten a todos aquellos que la probaron.

Voy a bautizarla como la tarta peregrina:  después de pasar en casa por un exahustivo "control de calidad" jeje, me apresuré a deshacerme de ella antes de que cayera enterita, así que aprovechando que había quedado con mi madre para hacer unas comprillas,  se la llevé para que la probara;  pero la historia no acaba aquí... mi madre le llevó un buen trozo a mi tía, y ésta a su vez, repartió porciones entre mi abuela, la señora que cuida de mi abuela, a mi primo y a su correspondiente familia,  ah! y seguro que me dejo a alguien mas, pero el caso es que al parecer,  todos quedaron encantados y así me lo transmitieron.  Así da gusto!! 

Y ahora, vamos a ver si os gusta también a vosotr@s.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:
Molde utilizado: desmoldable de 15 x 6 cms.

100 g de harina de repostería tamizada

100 g de azúcar

3 huevos

1 cucharadita de aroma de vainilla
1 cucharadita de pasta de frambuesa

1 pellizquito de sal

1/2 cucharadita de levadura en polvo

mantequilla y harina (para engrasar el molde)

Para el relleno y la cobertura:
Ganache de Chocolate Blanco
Mermelada de frambuesa

Para el almíbar:

130 g. de azúcar

100 g. de agua

1 cucharadita de aroma de vainilla

Para la decoración:

 Candy Melts rosas

 Candy Melts blancos

ELABORACION:

Del bizcocho:

• Precalentar el horno a 180º.
• Untar un molde para horno con mantequilla y espolvorear con harina.
• Colocar la mariposa en las cuchillas, y verter en el vaso los huevos y el azúcar y programar 6 minutos, 37º, vel. 4.
• Cuando finalice el tiempo programado, añadir el aroma de vainilla y volver a programar 6 minutos, vel. 4, pero esta vez sin programar temperatura.
• Añadir la harina, la levadura y la sal tamizadas y programar 8 segundos, vel. 3. 
• Añadir la pasta de frambuesa y volver a programar 5 segundos, vel.3. 
• Retirar la mariposa del vaso y acabar de mezclar con una espátula realizando movimientos envolventes.
• Verter la preparación en el molde para horno y darle unos golpecitos sobre la encimera para que se distribuya bien la masa.
• Hornear a 180º, horno arriba y abajo,  entre 25-28 minutos o hasta que al introducir un palito en el centro del bizcocho éste salga limpio. Tener en cuenta que el molde debe ser alto, ya que la masa ocupa prácticamente la totalidad de éste.
• Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Del almíbar:

• Lavar el vaso e introducir todos los ingredientes. Programar 10 minutos, 100º, vel. 2. Dejar enfriar.

       Preparar la ganache según estas indicaciones 

Montaje y decoración:

• Cortar el bizcocho en tres discos y pincelar cada uno de ellos con el  almíbar.
• Extender sobre el primer disco una capa la ganache y encima de ésta, una fina capa de mermelada de frambuesa.
• Colocar encima el segundo disco y repetir la operación anterior.
• Colocar el último disco y cubrir la tarta entera con el resto de la ganache.
• Pasar alrededor de la tarta una espátula rayada de las utilizadas para repostería.
• Empezando desde el centro de la tarta, vamos colocando en forma circular los Candy Melts,  alternando los colores. 

Algunas Recomendaciones:

Para decorar los laterales de la tarta con la espátula rayada,  facilita mucho la tarea si disponemos de un plato giratorio:  Depositamos la tarta sobre éste, con una mano lo vamos haciendo girar a la vez que con la otra sujetamos la espátula contra la tarta presionando ligeramente. 

Advierto que ésta es una tarta para mega golosos: choco blanco, almíbar, mermelada, pero de veras que está muy muy rica, de todos modos, si la preferís menos dulce, podéis suprimir la mermelada de fresa y rellenarla únicamente con la ganache.