COCA COLA CAKE

Cuándo vi en Pinterest la imagen de este bizcocho con su nombre completo: Craker Barrel Double Chocolate Coca-Cola cake, no podía dar crédito a lo que estaba leyendo: Coca-Cola como ingrediente de un bizcocho?? nos hemos vuelto locos o qué!! pero... ay! amig@s, me picó la curiosidad hasta tal punto que no dejaba de rondarme por la cabeza la idea de hacerlo. 

Varios inconvenientes son lo que me frenaban a la hora de elaborar esta receta, en primer lugar que estaba redactada en inglés, lo cual ya representa una dificultad extra para mí,  que no domino el idioma, en segundo lugar, había que realizar la conversión a gramos de las medidas de los ingredientes, que como ya sabréis aquellos que visitáis blogs americanos, vienen expresadas en cups, teaspoon, tablespoons, sticks, etc... vaya tela!!... así que podéis imaginar que siendo así,  no tenía esperanza alguna en que el bizcocho saliera bien, y menos todavía que estuviera bueno, pero aún así, decidí hacer caso a la voz de mi conciencia que no para de decirme: - Maaaar! nena! con un par!! échale weeeebs! y así lo hice...

Mientras se horneaba, contemplaba tras el cristal el burbujeo de la masa,  - oooh! Mar!  que desastre! ... pensaba para mí,  pero si algo tengo, al menos con la repostería, es paciencia y perseverancia (ains! si me oye mi marido decir esto...) , así que esperé y esperé, mientras continuaba observando las diferentes fases por las que iba pasando el bizcocho: las burbujas en la masa, mas tarde una bomba de aire a punto de estallar, y finalmente empezó a cuajar. 

Cuándo desmoldé el tierno y jugoso bizcocho, uff! me invadió el entusiasmo, no solo había conseguido llevar a cabo la receta,  si no que además estaba absolutamente delicioso, dulce y con un intenso sabor a chocolate,  así que espero con esto haber perdido el "miedo" a elaborar recetas redactadas en inglés y a confiar un poquito mas en mí, que falta me hace. 

Receta adaptada de: Confessions of a cook book queen

INGREDIENTES:

Molde utilzado: Fuente de cristal (Pyrex) de 23 x 15 cms.

Del bizcocho:

280 g de harina común

450!! g d azúcar (de dieta, vamos!)

125 g de mantequilla

125 ml. de aceite de girasol

240 ml. de Coca-Cola

3 cucharadas de cacao en polvo (yo Herkleys)

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de bicarbonato sódico

2 huevos

125 ml. buttermilk*

ELABORACION:

• Precalentar el horno a 175º.
• Engrasar el molde con mantequilla y espolvorear con harina.
• Mezclar la harina con el azúcar y reservar.
• Poner a calentar en un cazo la Coca-Cola, el aceite, la mantequilla y llevar a ebullición.
• Retirar del fuego, añadir el cacao y mezclar hasta que esté del todo integrado. Dejar reposar un par de minutos para que pierda un poco de temperatura.
• Volcar la mezcla anterior en el bol de la batidora, añadir la mezcla de harina y azúcar y batir durante 1 minuto a velocidad media/alta. 
• Añadir ahora los huevos, el buttermilk, el bicarbonato sódico y el extracto de vainilla y batir a velocidad media durante 1 minuto mas. 
• Extender la mezcla en el molde y hornear a 175º,  durante 45 minutos, horno arriba y abajo. Atención!! la receta original indica 30 minutos de horneado, pero ello dependerá del molde que vayáis a utilizar, en mi caso tardó 45 minutos, pero hay que decir que el molde era de cristal y mi bizcocho tenía el doble de altura que el de la receta original, por lo tanto no es de extrañar que el tiempo varíe, así que mi consejo es el de siempre, pinchar el centro del bizcocho con un palito y cuándo éste salga limpio estará listo, esto nunca falla.
• Sacar del horno y esperar a desmoldar hasta que se haya enfriado.

OBSERVACIONES:

No os pongo la receta de la cobertura por que como iba con prisas improvisé y la hice a ojo,  lo único que hice fue montar nata y añadir un poco de chocolate fundido en el microondas. Para mi gusto, este bizcocho no necesita cobertura alguna, es suficientemente dulce y con intenso sabor a chocolate, pero ya sabéis lo que digo siempre, para gustos los colores. 

*Para hacer la buttermilk casera mezclar dos cucharadas de zumo de limón en leche hasta completar 125 ml, mezclar y dejar reposar durante 10 minutos, hasta que la leche adquiera aspecto de leche cortada.