11/29/2013

BOMBONES

bombones-rellenos

La semana pasada, visité la feria de BCN & CAKE empapándome bien de todo cuánto veía a mi alrededor para no perderme detalle, y entre tanto dulce, fui a dar con el stand de Chocolates Torras, dónde tuve oportunidad de degustar alguno de los productos de la nueva línea de Chocolates de Repostería sin gluten y sin azúcar que han lanzado al mercado, y claro, fue probarla y no poder resistirme, así que salí de allí cargada con todas las variedades por que me resultaba totalmente imposible decidirme solo por una, así que fue llegar a casa, abrir los botes uno a uno y comenzar a aspirar el aroma que desprenden y lo siguiente,  ya es historia...  Bueno! la historia mas bien tomó forma de unos deliciosos bombones, los que hoy os muestro en este post.  ¿No os parece un bonito detalle para regalar? 


bombones-rellenos-caseros



como-hacer-bombones-rellenos

INGREDIENTES:
Molde utilizado: De silicona para bombones
Para unos 30 bombones variados

200 g de Cobertura fondant de Torras
200 g Chocolate blanco - Postres Blanc de Torras
75 g Chocolate de Reposteria - Blanco con Fresas de Torras
75 g Chocolate de Repostería - Negro con Naranja de Torras
Dulce de leche


chocolate-de-reposteria-torras

ELABORACION:
  • Fundimos el chocolate fondant al baño María removiendo constantemente.
  • Retiramos del fuego y seguimos removiendo enérgicamente durante un par o tres de minutos mas, con esto conseguiremos aportar brillo al chocolate y bajar la temperatura del mismo.  
  • Ahora, vertemos en cada cavidad del molde una pequeña cantidad de chocolate, llenaremos aprox. una tercera parte de su capacidad, y mediante movimientos ondulantes, balanceamos el molde para que el chocolate se distribuya bien y cubra las paredes de cada cavidad. Para que me entendáis, debemos formar pequeños cuencos contenedores. Reservamos el chocolate sobrante para utilizarlo mas adelante.
Este proceso, lo realizaremos solo con los bombones que van rellenos, con los de un solo sabor, obviamente no será necesario. 
  • Introducimos de inmediato el molde en el frigo durante 10 minutos.
  • Mientras, fundimos por separado al baño María los chocolates de sabores:  El Blanco con fresas y el Negro con Naranja.  Podéis hacerlo también en el microondas, pero ya sabéis! a intervalos cortos de tiempo para que no se nos queme.
  • Retiramos del frigo y rellenamos los bombones con los chocolates de sabores sin llegar a llenarlos del todo.  Pensar que todavía nos falta otra capa de chocolate fondant,  con la que cubriremos el bombón en su totalidad.
  • Introducimos de nuevo en el frigo otros 10 minutos.
  • Recuperamos el resto de chocolate fondant que hemos fundido al principio, volviéndolo a calentar ligeramente si observamos que éste se hubiera solidificado.
  • Retiramos los bombones del frigo y ahora sí,  los cubrimos en su totalidad, procurando que no sobresalga el chocolate,  para evitar que los bombones nos salgan "con barriguita" ;)
  • Con sumo cuidado, para evitar que se nos vierta el chocolate, damos un par de suaves golpecitos al molde contra el mármol,  de este modo,  conseguiremos que el chocolate se reparta de forma homogénea y los bombones nos salgan con menos burbujitas.
  • Volvemos a introducir en el frigo y los dejamos durante 1 horita más,  eh!! he dicho una horita!! no vale impacientarse!! que para eso ya estoy yo, jeje!
receta-bombones-rellenos


Por lo que respecta a los bombones "bicolor", cómo por ejemplo los de chocolate blanco y negro, simplemente hay que rellenar el molde primero con uno de los dos chocolates, introducirlo al frigo durante 10 minutos, y cubrirlo con el siguiente, no hay más, así de sencillo. 
como-hacer-bombones-en-casa 
Para realizar bombones con efecto "manchado",  pincelamos tosca y ligeramente la base del molde del bombón con chocolate blanco y cubrimos con chocolate negro, o viceversa. 
bombones-bicolor 

Algunas Recomendaciones

Los bombones podéis rellenarlos de otros sabores, cómo por ejemplo: de chocolate con leche, de chocolate con trocitos de avellana, con mermelada,  licor, lemond curd, café,  etc...

Si os salen los bombones con un poquito de rebaba, podéis eliminarla rompiéndola con delicadeza cuando los éstos se hayan solidificado del todo.

Mucho mejor si disponemos de moldes para bombones individuales, el manejo es mucho más sencillo.

receta-de-bombones-caseros


receta-bombones-rellenos


bombones-rellenos

22 comentarios:

  1. Olá,

    ficaram perfeitos e esses moldes são lindos adorei a combinação do chocolate com fresas, está certamente uma delicia.

    Beijos

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  2. Vaya pinta más buena !! te han quedado perfectos mmmm me comeria unos cuantos ahora mismo, que sepas que tomo nota
    Besos

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  3. Dios mio!!! que perfección, son de lujo total, una presentación y una foto que es un espectaculo, un 10, me encantan!!
    Besos y feliz fin de semana.
    Ettore

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  4. Que lindos e perfeitos ficaram estes bombons.

    Gostei muito
    Beijos
    http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

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  5. ¿Pero qué? No es por nada pero esto no son unos bombones, son una obra de ARTE.

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  6. Desde que empece a hacer bombones he hecho unos cuantos y cada vez me gusta mas. Estos me los apunto porque tienen que estar de vicio :)
    Besinessss

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  7. Jo, las fotos son preciosas y los bombones tienen una pinta estupenda!!!!! Con lo que me gusta el chocolate!!!! Solo una preguntita, dònde se pueden conseguir los chocolates, sabèis de algùn sitio en Madrid que los comercialicen????? Besitos.

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    1. Muchas gracias Irene!! Pues según me comentaron en mi visita al stand, la venta de este producto es online, así q te paso la web de Chocolates Torras, dónde los podrás encontrar: http://www.chocolatestorras.com/es/reposteria/, están buenísimos! d verás t lo digo. Espero haberte ayudado. Un bsot wuapa!

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    2. Muchas gracias a ti por la respuesta, me has ayudado mucho, me meteré en la página porque la verdad es q tienen una pinta tus bombones..... Besicos.

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  8. me vas a obligar a apagar el oredenador para no seguir viendo esos bombones y no arrasar con todo el chocolate que tenga por la despensa, no es lo mismo pero por ahora es lo mas parecido que tengo a estos bombones que se ven deliciosos

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  9. Hola!! Que buena pinta y que bonitos!! Me quedo de seguidora;)

    Te invito a mi blog de dietética, donde pondrás encontrar interesantes artículos y acceder a mi dietética online.

    http://laopiniondesara.blogspot.com.es/

    Saludos!!!

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    1. Muchas gracias Sara! Pues claro q me pasaré x tu blog, seguro q hay cositas que me pueden interesar, un saludete

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  10. Pintaza! Si te sobró alguno puedes enviarme una cajita jajajaj ;) Muaaaak

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  11. Quiero probar todas!!!!!!!! son tan bonitas, me encantan.
    besos y feliz finde!!

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  12. Umm y dos veces ummm!para relamerse y relamerse...

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  13. Pero que monos por favor, yo estuve también y creo que el que más me gustó fue el de frambuesa con chocolate blanco, me pareció superior, pero yo para bombones patata y media, así que si algún día nos vemos ya sabes qué regalarme que madre mía que maña tienes niña, ni en las pastelerías.

    Un besazo

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    1. jajaja! tomo nota! yo pongo los bombones y tú el café. Gracias wuapa! bsos

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  14. Mareta!!!! Quina pintaza!!!! Menudo nivel tienes hija!!! Estan tan bonitos y tienen taaaaan buena pinta...con lo que me gusta el chocolate seguro que me lanzo a hacerlos. Y no es la primera receta que hago tuya jiji. Un beso flor.

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  15. Sooooo beautiful!

    http://beautyfollower.blogspot.gr

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  16. Me encanta hacer bombones (bueno el chocolate en general)

    Poniendo colorante en gel en el chocolate blanco quedan muy gracisos. A mi me gusta hacerlos azules, la gente se sorprende mucho.

    También están muy buenos añadiendo ralladura de naranja en el chocolate.

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