BIZCOCHO DE MANZANA JUGOSO

Que os parecería un bizcocho de manzana con textura de tarta de queso? Húmedo, jugoso... Suena bien, verdad? Y si además os digo que los ingredientes van todos a la batidora y listos? No me diréis que no os han entrado ganas de hacerlo, Pues venga! No le deis más vueltas, a por los ingredientes y al lío, que está buenísimo!!

Molde utilizado: Redondo desmontable de 23 x 9 cms.

INGREDIENTES:

70 g de "Maizena" (harina fina de maiz)

100 g de azúcar

3 yogures griegos de 125 g (total: 375 g) 

4 huevos "L"

1 Cdta. de canela en polvo

5 manzanas 

Mermelada de albaricoque

ELABORACIÓN:

• Precalentar el horno a 180º.

• Forrar el molde con papel sulfurizado.

• Limpiar, secar y descorazonar las manzanas. Cortar tres de ellas en trozos, que serán las que irán dentro del bizcocho y las otras dos en láminas que colocaremos posteriormente sobre la superficie del bizcocho.

• Poner en el vaso de la Túrmix o en la Thermomix las tres manzanas troceadas, los yogures griegos, el azúcar, la Maizena, la canela y los huevos y triturar hasta licuar.

• Verter la masa en el molde y distribuir por toda la superficie las dos manzanas restantes laminadas en forma de abanico.

• Hornear a 180º, durante unos 50-55 minutos con horno arriba y abajo o hasta que al introducir un palillo en el centro del bizcocho éste salga limpio.

• Sacar del horno, esperar a que entibie y desmoldar.  Pincelar la superficie con mermelada y listos!! (Si la textura de la mermelada es mas bien densa, introducirla unos segundos en el microondas para que se licue, de este modo nos resultará más fácil extenderla sobre el bizcocho)

• Conservar en nevera.