CHOCOLATE LOAF CAKE

No me cansaría nunca de preparar este tipo de bizcochos, de hecho, los hago a menudo en casa para desayunar el fin de semana, pero no suelo publicar la receta por que por más que lo intento no llego a tiempo de hacer las fotos,  pero prometo que poco a poco iré publicándolos todos.

Me parecen fantásticos por que son sencillos de preparar y hasta el momento, todos los que he probado me parecen absolutamente deliciosos, se conservan durante varios días, si es que llegan... Y son estupendos para tomar en el desayuno o a la hora de la merienda.

Molde utilizado:
Rectangular de 23 x 13,5 cms.

INGREDIENTES:

150 g de harina de repostería

100 g de mantequilla

125 g de azúcar

200 g de queso crema tipo Philadelphia

3 huevos L

150 g de chocolate de cobertura, mínimo 52% de cacao

100 g de chips de chocolate

1 Cdta. de extracto de vainilla

1 sobre de levadura en polvo

ELABORACION:

• Precalentar el horno a 170º
• Engrasar el molde con mantequilla y espolvorear con harina, o bien pulverizar con spray antiadherente.
• Fundir el chocolate al baño María o bien en el microondas a intervalos cortos de tiempo y reservar.
• Tamizar la harina y la levadura, reservar.
• Con las varillas batir la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.
• Añadir el queso crema a la mezcla anterior y continuar batiendo un par de minutos más hasta integrar.
• Incorporar los huevos ligeramente batidos uno a uno, y no añadir el siguiente hasta que el anterior esté del todo incorporado.
• Añadir el chocolate fundido a la mezcla anterior y mezclar hasta que la mezcla tome un color uniforme. Atención! Antes de incorporar el chocolate debéis aseguraros que éste no esté del todo caliente, debería de estar templadito.
• Incorporar la harina en dos veces y mezclar hasta integrar.
• Agregar las chips de chocolate y mezclar a mano con una espátula.
• Verter la masa en el molde de modo que ésta quede bien distribuida y alisar la superficie con la espátula o el reverso de una cuchara.
• Hornear a 170º, horno arriba y abajo, entre 45-55 minutos, dependiendo de vuestro horno, en mi caso fueron 55 minutos.
• Sacar del horno y esperar unos 10 minutos antes de desmoldar.
• Transcurridos los 10 minutos, desmoldar y dejar enfriar del todo sobre una rejilla.