TARTA DE COOKIES (Thermomix)

Si las tartas ya están buenas de por sí, imaginar si además las rellenamos con unas Cookies buff! ni os cuento... Pues esta de hoy no es mas que eso, una tarta rellena de nata y cookies, tan simple como suena.

Las Cookies, al humedecerse se reblandecen, con lo que quedan perfectamente integradas en la nata y por si esto no fuera poco, hay que añadir la agradable sensación que produce el encontrase cada equis bocados con alguna que otra chip de chocolate, vamos! ya "pa" morirse... así que no os cuento nada mas y os animo a que lo comprobéis por vosotr@s mism@s.

INGREDIENTES: 

Molde utilizado: Desmoldable de 18x7 cms.

Para el bizcocho:

90 g de harina de respostería tamizada

30 de cacao en polvo 
120 g de azúcar

4 huevos

1 pellizquito de sal

1 cucharadita rasa de levadura en polvo

mantequilla y harina (para engrasar el molde)

Para el almíbar:

130 g. de azúcar

100 g. de agua

1 cucharadita de aroma de vainilla

Para el relleno:
150 g de Cookies troceadas (yo usé Chips Ahoy!)
500 g nata líquida para montar 35,1% m.g.
150 g de queso tipo Philadelphia
75 g de azúcar glas

ELABORACION:

Del bizcocho:

• Precalentar el horno a 180º.
• Untar un molde para horno con mantequilla y espolvorear con harina.
• Colocar la mariposa en las cuchillas, y verter en el vaso los huevos y el azúcar y programar 6 minutos, 37º, vel. 4.
• Cuando finalice el tiempo programado, volver a programar 6 minutos, vel. 4, pero esta vez sin programar temperatura.
• Añadir la harina, la levadura, la sal y el cacao tamizados y programar 10 segundos, vel. 3. Retirar la mariposa del vaso y acabar de mezclar con una espátula realizando movimientos envolventes.
• Verter la preparación en el molde para horno y darle unos golpecitos sobre la encimera para que se distribuya bien la masa.
• Hornear a 180º, horno arriba y abajo,  entre 25-28 minutos o hasta que al introducir un palito en el centro del bizcocho éste salga limpio.  
• Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Del Almíbar:

• Lavar el vaso e introducir todos los ingredientes. Programar 10 minutos, 100º, vel. 2. Dejar enfriar.

Del Relleno:

• Lavar el vaso y la mariposa y una vez fríos y secos, verter la nata líquida, el azúcar glas y el queso Philadelphia y sin programar tiempo, montar la nata a vel. 3 y 1/2 controlando por el bocal para que no se nos pase.  
• Trocear las cookies en trocitos pequeños.

Montaje y decoración:

• Cortar el bizcocho en tres discos y reservar uno de ellos, en este caso la tapa del bizcocho,  que utilizaremos para la decoración final de la tarta.
• Pincelar los dos discos con el  almíbar.
• Esparcir sobre el primer disco la mitad de las cookies troceadas y extender por encima una capa de nata.
• Colocar encima el segundo disco y repetir la operación anterior, pero esta vez cubriendo también los laterales con el resto de la nata. 
• Trocear la tapa de bizcocho que habíamos reservado al principio, introducir los trozos en el vaso y programar 2 segundos a vel. 5 , hasta convertir el bizcocho en migas.
• Con sumo cuidado, para evitar que nos caigan por los laterales, esparcir las migas por la parte superior de la tarta y alrededor del plato.

Algunas Recomendaciones:

Para este bizcocho, que no es mas que un genovés con cacao, recomiendo empaparlo bien con almíbar, ya que el cacao lo reseca bastante.  Esta tarta mejora mucho el día después de estar hecha, el bizcocho se acaba de humedecer del todo y está en su justo punto. 

Cuándo distribuyáis las cookies sobre el bizcocho, ponerlas planas y de forma uniforme, de este modo mantendremos inalterables los niveles de la tarta. 

Mucho cuidado al repartir las migas por encima de la tarta, éstas se caen por los laterales con suma facilidad :(  es sólo cuestión de paciencia... 

Las cookies preferí trocearlas a mano en lugar de usar Thermomix, de este modo me aseguré que los trocitos quedaran mas uniformes y no se deshicieran en exceso.