DONUTS (Thermomix)

Ha sido inevitable, mientras preparaba la masa e  iba pensando en como los iba a decorar,  solo me venía a la cabeza los coloridos Donuts de Homer Simpson y su babeante boca mientras se los come, demasiados años viendo la serie...  Estos no son los de Homer, tampoco los auténticos Donuts, pero están buenos, mas bien saben como las Berlinas que venden en las panaderías, son sencillos de elaborar, aunque libré una auténtica batalla cada vez que tenía que tirar uno a la sarten...

INGREDIENTES:
Para 14/15 donuts

Para la masa:

550 g. de harina

125 g de leche

125 g de agua

65 g de mantequilla

85 g de azúcar

40 g de levadura fresca

1 huevo

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de aroma de vainilla

Para la glasa:

80 g de azúcar

25 g de agua

Para la decoración:

Opciones varias:  : Icing, escamas de chocolate, fideos chocolate, fideos de colores, mermelada, chocolate de cobertura...

ELABORACION:

De la masa:

• Poner en el vaso la leche, el agua, la mantequilla, programar 2 minutos, 40º vel. 1
• Añadir el resto de los ingredientes y la mitad de la harina. Programar 15 segunos, vel. 6.
• Añadir el resto de la harina y programar 2 minutos, vel. espiga
• Dejar reposar la masa tapada en un lugar templado hasta que doble su volúmen, yo la tuve aprox. 30 minutos.
• Trancurrido el tiempo de reposo, enharinar la zona de trabajo y estirar la masa con un rodillo hasta dejar un grosor aprox.de un dedo.
• Con ayuda de un aro metálico, de los que se utilizan para emplatar,   formar discos de la medida de un Donut y en medio de estos hacer un agujero, yo me ayudé con un vaso de chupito.

• Dejar reposar de nuevo hasta que doblen su volúmen.
• Mientras, en un recipiente, vamos preparando la glasa mezclando el agua con el azúcar.
• Cuando hayan doblado su volumen, freimos en abundante aceite de girasol y depositamos los donuts sobre papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite.
• Pintamos inmediatamente con la glasa y cuando se hayan enfriado los bañamos y decoramos  con el ingrediente escogido. Yo los bañé con chocolate de cobertura y Icing de vainilla que compré en Lidl.

 

Algunas recomendaciones:

Al coger con las manos la masa del donut para poner a freir, intentar manipularla lo menos posible, no es tarea fácil! .  Al desprenderlos del papel de horno, se manipulan  mas fácilmente si antes nos hemos espolvoreado las yemas de los dedos con un poco de harina, cosa que descubrí cuando ya estaba acabando de manipularlos...

Intenté freirlos en una cazuela, con la intención de que se doraran mas uniformemente al quedar mas cubiertos por el aceite,  pero os lo desaconsejo, fiinalmente acabé haciéndolo con una sarten, me pareció que cogían un color mas doradito.

Los que me han sobrado, los he congelado, no os puedo decir el resultado porqué aún no los he probado después de descongelar, pero tengo entendido que se conservan bien, por el contrario, al igual que el auténtico, de un día para otro se endurecen.