San Valentín llega de nuevo al blog... Después del Surtido de galletas con una sola masa del año pasado, me apetecía hacer una tarta, ya sabéis que es lo que más me gusta hacer, pero quería algo que fuera para compartir entre dos, que de eso se trata la cosa (aunque finalmente la tarta da para 4) y que no os llevara mucho trabajo y creo, o al menos eso espero, haber logrado mi propósito.
Destacaría de esta tarta que además de ser muy vistosa, tiene una miga super suelta y es bastante jugosa, algo que me ha sorprendido muchísimo por el hecho de estar hecha en el microondas.
Si queréis ver la medida real de la tarta, no tenéis mas que imprimir la plantilla que os he dejado al final de este post.
Os recomiendo leer los tips del apartado "Mis Apuntes" (al pie de este post) antes de comenzar a preparar la receta.
💘Tenéis la plantilla en forma de corazón al final del post.💘
Molde utilizado:
Redondo de cristal de 20 cms.
INGREDIENTES:
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente
Para el Bizcocho:
140 g de harina de repostería
85 g de mantequilla
90 g de azúcar
65 g de yogur griego o cremoso
180 g Leche
2 tbsp de cacao en polvo
2 tsp de levadura en polvo
1 tsp de extracto de vainilla
1 pizca de sal
Colorante rojo (yo use Sugarflair Red Extra)
Para la cobertura de queso crema:
115 g de Mantequilla
250 g de Queso crema, tipo Philadelphia
135 g de Icing sugar o azúcar glas
1 tsp de extracto de Vainilla
ELABORACIÓN:
Del Bizcocho:
- Preparar un molde apto para microondas y forrar la base con papel sulfurizado
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta homogeneizar.
- Añadir la vainilla y el yogur y mezclar. Veréis que se corta la mezcla y se hacen grumos, no pasa nada, es normal.
- Diluir el colorante en la leche y reservar.
- Incorporar los ingredientes secos tamizados (harina, cacao, levadura y sal) junto con la leche en la que hemos diluido el colorante y mezclar lo justo hasta homogeneizar.
- Verter la masa en el molde, dar unos golpecitos para que se distribuya bien y llevar al microondas durante 5 minutos, pichar el centro con un palillo y si sale limpio, el bizcocho ya estará listo, de lo contrario, volver a llevar al micro otros 2 o 3 minutos más. Esto dependerá de la potencia de vuestro micro, el mío es de 1000 vatios.
- Sacar del micro y dejarlo reposar en el molde unos minutos.
- Pasar un cuchillo alrededor del bizcocho y desmoldar sobre una rejilla
De la Cobertura de queso crema
- Batir la mantequilla con el icing sugar (o azúcar glas) hasta que blanquee y resulte un compuesto cremoso.
- Añadir el queso crema y la vainilla y volver a batir hasta integrar. Debe quedar una crema suave y de aspecto sedoso.
- En mi caso, se creó una fina capita en la base del bizcocho, en un tono más oscuro y que decidí retirar puramente por estética, pero esto es totalmente opcional, si no lo hacéis, no pasa nada, ya que al cubrir el bizcocho tampoco se verá, yo lo hice porque no sabía muy bien como iba a terminar mi tarta, más que nada por si quedaba a la vista…
En la siguiente imagen, se puede apreciar algún trocito más oscuro, de la capita que cubría el bizcocho:
- Colocar la plantilla sobre el bizcocho y sujetarla con una mano, con la otra, colocar un cuchillo en posición perpendicular al bizcocho y cortar de arriba hacia abajo con delicadeza, NO lo hagáis a modo serrucho, de este modo evitaremos aplastar el bizcocho, que se desmigue menos y en consecuencia, unos laterales más pulidos.
- Retirar los trozos sobrantes y reservar. Limpiar las migas y dejar el bizcocho pulido, repasando si fuera necesario el contorno del mismo.
- Traspasar a una base limpia, en la cual vamos a servir nuestra tarta y cubrir con la crema. Dejar reposar en el frigo un mínimo de 1/2 hora.
- Ahora coger los restos de bizcocho que habíamos reservado, desmigar con las manos y cubrir con las migas todo el contorno del bizcocho. Seguidamente, cubrir también la superficie. Al finalizar, podéis limpiar la base en la que vais a presentar la tarta o bien dejarla salpicada de migas como hice yo, si la base es blanca, queda muy bonita.
La cantidad de colorante dependerá del tipo y la marca que utilicéis, el mío tiene un alto poder tintante, así que con una punta de cuchillo “completita” tuve suficiente, pero si el vuestro es menos potente, tendréis que echarle mas cantidad.
Podéis dejar preparado el bizcocho el día anterior, es incluso recomendable para que éste se asiente bien antes de manipularlo, ya que se trata de un bizcocho tierno y frágil. Bien tapado y fuera de la nevera, al día siguiente se mantiene igual de tierno.
Mi microondas tiene una potencia de 1.000 vatios y el bizcocho estuvo hecho exactamente en 5 minutos, pero si el vuestro es de menor potencia, añadir 2 o 3 minutos más, minuto a minuto, revisando cada vez si está hecho para no pasaros y que os quede seco.
La masa del bizcocho la elaboré a mano con un batidor de varillas manual, pero podéis hacerla si os es más cómodo, con las varillas eléctricas.
Esta es la plantilla a medida real que podéis imprimir y recortar:
Os dejo un video en donde se puede apreciar la miga del bizcocho:
